Home 休閒生活 全港首屆【台灣滷肉飯節】 環台8大人氣滷肉飯店首度在港合體

全港首屆【台灣滷肉飯節】 環台8大人氣滷肉飯店首度在港合體

83
分享

滷肉飯早前被CNN選為40款「非吃不可的寶島美食」第一名,這款戴著美食光環的台灣「寶物」在復活節期間將首度襲港!台灣觀光協會與鑽石山荷里活廣場在3月31至4月2日期間將號召8大來自台北、台中、台南等各區人氣滷肉飯店來港一連3日呈獻全港首屆【台灣滷肉飯節@荷里活廣場】,一次過把全台灣的滷肉飯及肉燥飯共冶一爐,由傳承著回憶的百年古早味以至創新料理配搭的秘方均應有盡有,以饗全港的老饕。店家們將即場鮮製自家招牌滷肉飯,以引領一眾食客用舌尖暢遊台灣。大家只需在活動期間每日下午1時起,在荷里活廣場即場捐款港幣30元予港澳台灣慈善基金會有限公司,即可換領滷肉飯一份,更會奉送精選湯品,細味庶民美食如何從路邊攤地道美食躍登總統府盛宴,各位滷肉飯控及台灣控絕對不容錯過!

台北
參與單位 美食內容
阿義師頂級滷肉飯

貓空山上著名餐廳「阿義師的大茶壺餐廳」旗下的新品牌,是唯一獲國際Discovery國家地理頻道受訪的台灣貓空餐廳,曾在高級海鮮餐廳當主廚的第三代主理人阿義師將獨特創新元素注入傳統料理,讓地道的滷肉飯在國際美食舞台發熱發亮。

阿義師頂級滷肉飯承襲台式傳統古早味滷肉的做法,加入阿義師獨特創新元素-將北海道頂級干貝、港式馬友魚、金華火腿、東港櫻花蝦等頂級食材一起熬煮調製成的黃金滷汁,將傳統滷肉飯升級為頂級滷肉飯!
圓環龍凰號

擁有超過80年歷史、被聯合報封為五大必吃的滷肉飯之一,堪稱元老級的古早味滷肉飯老字號。台灣行政院前院長謝長廷、著名電影製作人趙正平等名人都是龍凰號的捧場客。

龍凰號滷肉飯被聯合報封為五大必吃的龍凰號滷肉飯,承傳第一代阿公的手法,選用後腿肉及肩胛肉和豬皮,豐富滷肉的層次感,加上祖傳秘方製成的滷汁,食後還留有陣陣的中藥餘韻,令人一吃難忘。
面鮮到

前身是傳承半世紀父子情的「劉家老山東」,曾經獲得2016年台北市友善店家及2017年兩岸十大名店金獎,今年更榮登2018年台灣觀光手冊,為寶島的明星食店。

面鮮到滷肉:滷肉澆頭以膠質黏勁取勝,關鍵在於選用蹄膀下的「虎掌肉」,膠質與香氣一流,油性又香又甜,再用上日曬120天的好醬油與香菇及紅蔥熬燉,齒頰留香,是入圍「20大老店」推出的精心獻禮。
台中
參與單位 美食內容
涼師父滷肉飯

主廚涼師父榮獲台灣菁英名廚的頭銜,憑其獨創的竹筍滷肉飯而大受歡迎,繼大腸蚵仔麵線成為逢甲夜市地標美食後,涼師父首創的竹筍滷肉飯再掀話題,台灣非凡大探索美食節目及東森財經新聞台也曾報導,連《超犀利趴美麗飽島音樂x美食x潮牌跨領域美食節》也嚴選它為37家台灣美食之一。

涼師父竹筍滷肉飯繼大腸蚵仔麵線成為逢甲夜市地標美食後,涼師父首創的竹筍滷肉飯再掀話題,被當地人視為每逢經過台中逢甲街市必吃美食之一!筍子搭配滷肉跟醬汁攪和著吃,其新鮮的麻竹筍粒,減輕油膩感之餘,同時增加清爽的口感。

 

寶麗金餐飲集團

寶麗金餐飲集團以精緻海鮮料理而聞名,擅於把創新概念融入傳統風味,今次採用海珍三寶融入古法滷肉飯,讓海鮮與滷肉互融互顯健康滋味。

三寶滷肉飯:以創新概念融入傳統美食的寶麗金餐飲集團,今次特別選用台灣珍貴的三寶-新竹烏魚子、櫻花蝦及虱目魚鬆來搭配古早味的滷肉飯,不但展現傳統滷肉飯不平凡的一面外,更增強其營養價值與彈牙口感。
台南
參與單位 美食內容
度小月

源起於1895年的台南,這間百年老店已傳到第四代手裡,如今還維持著老味道,吸引台灣前總統馬英九、知名國際導演李安,及不少藝人如梁家輝、林志玲等朝聖。

度小月肉燥飯:度小月原是以賣擔仔麵起家的,擔仔麵上的那一匙肉燥,正是度小月肉燥飯(台灣北部稱之為滷肉飯)的靈魂。正宗台灣米的甘香、肉燥不油膩也不濃味。有別於擔仔麵的滋味,淋在肉燥飯上的肉燥因肉油、肉汁與肉燥的比例不同,造就出與擔仔麵截然不同的風味。加上選用溫體豬肉及道地的台灣紅蔥頭,炒出有別於市面上的肉燥,這是度小月傳承一百二十年的功力和堅持。
黑橋牌

為台南土生土長的老招牌,除了台灣人從小吃到大的美味台灣香腸外,黑橋牌特製的肉燥、肉乾、肉絲等美味肉品,亦是訪台必吃的美食之一。

香腸肉燥飯:傳承半個世紀的味道香腸肉燥飯,肉燥以豬皮油與胛心肉搭配黑橋牌研製配方一起拌炒,再用特調滷汁烹煮,加上招牌香腸,做出米香濃郁甜潤的經典肉燥飯,帶出屬於「正宗台南味」的濃厚情感。
安平貴記美食文化館

曾獲市政府頒發小吃楷模獎章,店內的安平小吃,全都是老闆楊登貴承傳阿媽親授的家傳味道。

貴記肉燥飯:精選豬肉肥瘦的黃金比例,另外加上紅蔥頭、甘草等精心調配出具有台灣南部特有鹹中帶甜口味的醬油,熬煮出帶有膠質的肉燥湯汁,品嚐後唇齒留香。

滷肉飯控一定要知道的…北部、南部味道大不同

香氣十足的滷肉飯,外表油亮令人食欲大增,貴為「非吃不可」的滷肉飯風行全個台灣,然而北部跟南部的味道各有特色,都有著令人難以抗拒的寶島風味!

  北部 南部
名稱 滷肉飯 肉燥飯
用料 白飯上淋上含有燉煮碎豬肉及醬油滷汁,肥肉比例較多,有著入口即溶的口感。 白飯上加上先炒後滷一塊塊或切粒的滷汁豬肉,以瘦肉為主,口感比較重。
味道 鹹香味較突出 鹹中帶甜,紅蔥味較重

是次【台灣滷肉飯節@荷里活廣場】一次過為大家送上由南到北全台灣的滷肉飯 / 肉燥飯,大家只需在荷里活廣場即場捐款港幣30元予港澳台灣慈善基金會有限公司,即可換領上述其中一份滷肉飯,讓大家細味它們如何「非吃不可」!

【台灣滷肉飯節@荷里活廣場】活動詳情:

開放日期:     3月31日至4月2日

開放時間:     中午12 時至晚上7時 (旅遊展)

下午1時開始至換完即止 (美食換領)

活動地點:     鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場

活動詳情 內容
1. 品嚐美食區 活動期間每日下午1時起,市民只需捐款港幣30元予港澳台灣慈善基金會,即可入場換領美食一份。每日數量有限,先到先得,換完即止。
2. 台灣旅遊資訊區 活動期間每日中午12時至晚下7時,多家旅行社全天候介紹台灣遊資訊,更推出不同會場限定優惠讓港人遊台更輕鬆寫意。

(有關旅行優惠,請致電各旅行社查詢。)

3. 精彩舞台區 演唱多首台灣經典金曲、博客分享旅遊情報、台上有奬遊戲等節目

荷里活廣場資料

地址:                        九龍鑽石山龍蟠街三號 (港鐵站C出口)

客戶服務熱線:             2118 8811

網址:                        www.plazahollywood.com.hk

Facebook:                                          https://www.facebook.com/plazahollywood

Facebook Comments