Home 休閒生活 食素對健康的好處及謬誤 . 30.3.2018

食素對健康的好處及謬誤 . 30.3.2018

49
分享

食素對健康的好處及謬誤

素食者大致分爲幾種:
1: 完全素食者(不吃肉類及一切動物產品,只吃植物)
2: 蛋素食者(食用植物及蛋類,但不包括奶類)
3: 奶素食者(食用植物及奶類,但不包括蛋類)
4: 蛋奶素食者(食用植物及蛋奶類)
5: 半素食主義者(少吃肉類,且不吃紅肉,只吃白肉,如雞和魚、海鮮)

1: 心血管健康

好處:

➢ 大部份素食屬於低總脂肪、低飽和脂肪及高纖食物,可降低體内壞膽固醇,預防心血管疾病;
➢ 水果、豆類及燕麥含有豐富水溶性纖維

謬誤:

➢ 某些植物油(如椰子油、棕櫚油)及某些蛋奶類食品(全脂奶製品、蛋黃)含有較高飽和脂肪及膽固醇

2: 血糖健康
好處:

➢ 多數天然植物類食品(蔬菜水果及全穀類)是低GI食物,預防胰島素抗拒及糖尿病
➢ 天然植物多屬於低脂、高纖,可平穩血糖。

謬誤:

➢ 精製五穀類(白麵粉、白米等)是高GI食物,各類添加糖分的素食糕點及糖水甜品更容易令血糖波動,可導致胰島素抗拒

3: 腸道健康

好處:

➢ 天然植物類食品富含水溶性及非水溶性纖維,有助預防便秘;
➢ 戒吃紅肉以及高纖低脂飲食更有助減低患有大腸癌的機會

謬誤:

➢ 部分葉菜類蔬菜所含纖維較少(如生菜、娃娃菜等),對改善便秘問題幫助不大。
➢ 部分炒菜更蘊含大量油分


4: 體重控制

好處:

➢ 大部份素食屬於低脂低GI 食物,可增加胰島素敏感度,控制體重更有效率

謬誤:

➢ 不少坊間素食隱藏大量脂肪及糖份,經常食用令體重不減反升

Facebook Comments