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大閘蟹的季節,怎樣揀選爆多蟹膏的大閘蟹?

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古語有云「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」就是表示九月要吃圓臍的蟹乸, 十月才吃蟹公,這才是識食的代表!

今次食了一隻江蘇洪澤湖大閘蟹,隨手拿起一隻已經覺得很重手,蒸熟後聞到一陣紫蘇葉的香氣,先打開大閘蟹蓋,「嘩!!!」蟹蓋幾乎三分二都佈滿蟹膏,拆開蟹中心,蟹膏多到流出來。一食落口,蟹膏的鮮味和黃油佈滿成口,可以用「爆膏」來形容。食完膏,之後再食埋蟹肉,蟹肉的鮮甜加上大大啖咬落去,十分滿足!

提提大家由於大閘蟹是寒涼食物,食一至兩隻就足夠,另外進食前應先把蟹身上呈六角星形的蟹心除掉,腮位及蟹殼上的黑色三角形胃部亦盡量不要吃。食完蟹後,喝一杯薑茶驅寒就最好不過了。

怎樣揀選最新鮮大閘蟹呢?

大閘蟹吹得愈多泡就愈健康新鮮,而且要眼仔碌碌。當碰牠眼睛時,會敏捷收回去,就是有活力了。重5両至6両是最上乘選擇。

現時科技發展,好多人都會選擇網上購物,禁幾個制就直接交收,買蟹亦不例外。江蘇洪澤湖大閘蟹專門店就為各位客戶提供免費直接送到府上,而且是貨到付款方便快捷,隻隻都是新鮮送到!


江蘇洪澤湖大閘蟹專門店
電話:52277582
網頁:http://lakehairycrab.com.hk/
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