港人響應「地球月」 踴躍品嚐 ImpossibleTM 植物肉菜式
減少相當於 23 個香港大球場土地足跡 較去年增加超過 200%
- 於四月舉辦的第二年「地球月」全城推廣活動反應熱烈，一眾食客展示了只要透過選擇以 Impossible 植物肉製作的菜式代替進食動物肉類，無論出外用餐或在家烹調，都能一同為環境帶來正面影響。
- 香港食客選擇享用 Impossible™ 植物牛肉菜式取代同等份量的碎牛肉，成功減少了相等於 286,914 平方米土地、131,047 千克碳排放量及超過 361 萬升水的足跡，結果超越去年逾一倍。
- 相比三月，於四月參與「地球月」活動的餐廳夥伴的 Impossible 植物牛肉總銷量錄得 64% 增幅。
香港一眾注重環保的食客於四月踴躍參加了 Impossible Foods 「地球月」全城推廣活動，展示了只要透過選擇以 Impossible 植物肉製作的菜式代替進食動物肉類，便能一同為環境帶來正面影響。
單憑香港食客之力，於餐廳合作夥伴享用或在家烹調 Impossible 植物牛肉滋味菜式取代傳統碎牛肉，在「地球月」所減少的環境足跡相當於：
- 286,914 平方米的土地，大約 964 個網球場 或 23 倍香港大球場的面積，較去年上升 205% （140,049 平方米的土地）
- 131,047 千克碳排放量，大約為汽車行駛超過 625,745 公里所產生的溫室氣體排放量，較去年上升 205% （63,787 千克碳排放量）
- 3,619,859 升水，即超過 720 萬個 0.5 公升容量的支裝水 或 10,716 日個人用水量，較去年上升 207% （1,749,318 升水）
Impossible Foods 香港總經理藍凱慧表示：「繼我們去年的地球月活動獲得空前成功後，我們非常高興香港食客繼續作出以地球為先的飲食選擇。當我們結合每個人的力量，便可以一起為地球帶來顯著的改變，大幅減少人類對地球天然資源的需求，並進一步啟發大家選擇更環保的生活方式。根據我們最新的品牌追蹤調查顯示，過去一年有三成受訪者增加了進食植物肉的次數，有四成品嚐過 Impossible 植物肉的受訪者亦因為 Impossible 植物牛肉而減少進食傳統牛肉。我們樂見消費者對氣候變化的關注日漸提升，並希望香港食客能夠繼續選擇 Impossible™ 滋味菜式，繼續展現其飲食選擇所帶來的龐大力量。」
地球月活動不但為環境帶來積極影響，也有助帶動許多餐廳夥伴的業務。毋懼堂食限制影響，今年全港有超過 60 個餐飲品牌旗下近 170 間餐廳參與「地球月」慶祝活動，較去年多出七成！
多間全新餐廳夥伴首次於地球月推出 Impossible 滋味菜式亦受到廣大食客歡迎，包括：Gaia 集團的 Greyhound Café、LUBUDS 集團旗下的 ODEA 及 The Cell，以及 Burger Joys 等。其中，Pepper Lunch 的招牌鐵板 Impossible™ 植物漢堡扒配香濃芝士汁 及 Impossible™ 植物漢堡扒配自家製洋蔥汁 銷售數量超越預期，並會至少延長供應期至七月。Eclipse 餐飲集團亦會於恆常菜單上加入更多Impossible 植物肉的選擇，而 Minden 集團亦決定將 Impossible 菜式列入恆常菜單。
另一方面，不少注重環保的食客亦選擇在家支持「地球月」。Impossible 植物牛肉的零售銷量顯著上升，其中由本地食品網店 foodful.hk 所製作的 Impossible™ 軟糯蓮藕植物肉餅更成為銷量之冠。此外，百佳網店 PARKnSHOP.com 於「地球月」的獨家推廣活動，凡購買兩包 Impossible 植物牛肉即可獲得限量版 Impossible™ 餐具套裝，換領率接近 100%！
逆轉氣候時鐘
畜牧業對全球物種帶來直接威脅，包括毀滅性的氣候變化和全球生物多樣性崩壞，Impossible Foods 的使命就是要減少人類對畜牧業的需求。如果以動物為基礎的食品工業能夠神奇地消失，那麼將會有兩個能夠逆轉環境傷害、減少溫室氣體排放的自然情況發生：甲烷排放量下降和生物量的恢復。在這情況下，即使不採取其他措施減少氣體排放量，也能夠大幅減少未來 20 年大氣中的溫室氣體含量！換言之，取代畜牧業能夠逆轉氣候時鐘。
Impossible Foods 運用現代科學及技術，利用植物性材料重現人類所喜愛的動物肉味和滋味，以取代全球糧食系統中舊有的動物肉類生產技術，並大幅減低對環境的影響。與傳統牛肉相比，每份 113 克Impossible 植物牛肉的製造過程能減少 96% 土地使用量、87% 用水量和 89% 溫室氣體排放量。透過選擇以植物肉製成的菜式，每個人都可以為地球作出貢獻。
更多有關 #ImpossibleEarthMonth 活動詳情，請瀏覽：impossiblefoods.com/earth-month
關於 Impossible Foods
來⾃美國加州矽⾕的 Impossible Foods，致⼒研究⽤植物製成美味和營養豐富的⾁類和奶類產品，且確保製造過程對⼤⾃然的損害遠比傳統過程低。這間私⼈企業創於2011年，創辦⼈為前美國史丹佛⼤學⽣物化學系教授和美國霍華德 • 休斯醫學研究所研究員 Patrick O. Brown, M.D., Ph.D.。投資者包括 Khosla Ventures、Bill Gates、Google Ventures、維港投資 (Horizons Ventures)、UBS、Viking Global Investors、Temasek、Sailing Capital 及 Open Philanthropy Project。
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