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Tuesday, June 19, 2018

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毒血/人血饅頭?-甜蜜素?白血病?

報導及標題圖來自蘋果,指國內出現毒血饅頭! 雖然説這是人血饅頭是誇張了,有點過導令人恐慌,但到底內含什麼? 原來所謂"有毒"的物質是 - 甜蜜素。 什麼是甜蜜素? 甜蜜素的化學名為Sodium cyclamate(環己基胺基磺酸鈉),是一種無營養甜味劑,是一種人工合成的白色結晶粉末狀甜味劑。於預先包裝食品上的營養標籤可以找到。 它屬於非營養型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價格僅為蔗糖的三分之一。   甜蜜素作為國際通用的食品添加劑中用於清涼飲料、果汁、雪糕、糕點食品及蜜餞等食品中,亦可用於家庭調味、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、甜錠、牙膏、唇膏等,糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。於80年代甜蜜素開始被廣泛使用,是目前食品行業中應用最多最廣的一種甜味添加劑。 甜蜜素會導致白血病? 這個說法在網絡曾經流傳過,瘋傳甜蜜素會導致白血病。但這是未有證據的。 甜蜜素存在很多加工食品中,如以飲料舉例,很多孩子經常喝甜蜜素,如加工果汁、汽水等。不過事實證明,飲料內的甜蜜素(也有稱為甜味素)會通過肝臟、腎臟分解排泄,要經過骨髓去代謝的機會十分底,暫時亦沒有文獻上提到這種化學物質會遺留在骨髓上影響造血功能。 小孩常喝飲料導致白血病的機會幾乎接近零,但是太依賴飲料可能會導致兒童食慾下降、營養狀況不良、體質下降,使得免疫力下降。 由於甜蜜素是食用性的,在安全範圍內對人體沒有太大影響。但是超標超量會對人體的腎臟產生影響,造成人體免疫系統紊亂。 所以說吃甜蜜素不會患白血病,飲料中的甜蜜素在所有食品中算是多的。 甜蜜素的正確使用和用量標準 甜蜜素在食品中加入的分量是有限制的。一般規定只可用於: 一,在複合調味料、水果罐頭、配製酒、冷凍飲品(除食用冰外)、飲料(除包裝飲用水外)、餅乾、果凍、腐乳中使用,最大使用量為0.65g/kg; 二,在醬菜、蜜餞、果醬、熟制豆類中使用,最大使用量為1.0g/kg; 三,在麵包、糕點中的使用量最大為1.6g/kg; 四,在涼果類中使用,最大量為8.0g/kg;五,在帶殼熟制堅果與籽類中最大使用量為6g/kg;而脫殼的熟制堅果與籽類中最大使用量為1.2g/kg。 而在膨化食品、小油炸食品在生產中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。 人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下,人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量,最多不可超過2.5毫克,即一個體重為60千克的成年人,每日對糖精鈉的攝入量,最多不可超過150毫克;甜蜜素、甜味素、安賽蜜每千克體重攝入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的甜味劑,其甜度是蔗糖的幾十倍。消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉,可對人體肝臟和神經系統造成危害。 通過了解,甜蜜素是有危害的,不過不會導致白血病出現,所以大家不要引起必要的恐慌。 可怕的是,不良商販,超量使用甜蜜素,如今次的毒血饅頭,又不向消費者說明,消費者在不知情情況下長期攝取,導致超標,就很有問題了。       私人營養師Woon NASM國際認可私人健身教練 香港中文大學營養及食品科技碩士 香港科技大學生物學系學士 香港大學HKU SPACE針灸學文憑 前職於多間上市公司任資深營養師及於報章網絡發佈專欄 針對個人生活提供營養指導 Whatsapp: 574 222 19 Personal Nutritionist – Woon  

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我同班姊妹成日都講,一生人總要嫁一次。無論係相愛、結婚、置業、婚前懷孕、父母之命、承擔責任或衝動結婚,我想話俾大家知,我哋都嫁了,只要把握到機會,唔單止嫁得到,仲會嫁得好。 關鍵在於緊握嗰一條大婚嘅門匙,令對方不知不覺主動提親。至於點樣搵到條鎖匙,就要修練吸引力大法,將自己變成一塊戀愛磁石,將想要嘅人吸引埋嚟。點樣令自己變成戀愛磁石?可以過兩招俾你哋。 第一招,每日用半個鐘想像未來幸福嘅家庭生活。第二招,去書局買《愛的發球權》,熟讀「不知不覺愛上我」。 緊記,無論心動定衝動,愛唔係強求返嚟,而係吸引返嚟,無限擴張我哋嘅吸引力先最為上算。搵出男性嘅核心慾望,有限地投其所好。個案千變萬化,層出不窮,因人而異。唔明嘅話,可以搵我傾訴,或者執生⋯⋯ 探討現有感情狀況❤ 不知不覺被愛上了🙈 引導對方求婚慾望💍 婚前婚後注意事項👀 1+1戀愛顧問服務:520 25 128
遠大目標,由累積成功的一小步開始。 我估佢唔係好人、我估佢係一個好老公、我估同佢一齊一定好幸福、睇佢個樣應該有老婆、我諗佢未ready⋯⋯ 有一日,一個曾經爭啲成為我男友嘅傳奇人物,突然打電話約我食晚飯,令我驚惶失措。我立刻打開無限戀愛幻想空間,因為佢從來都唔約我食晚飯。食得晚飯,一定有事發生。 以防萬一,我悉心打扮,著住我嘅戀愛戰衣,隨時展現我嘅吸引力。佢一到場,一身頹廢casual look,我不自覺心裡暗笑,機會嚟喇飛雲!果然,佢失戀。 我嘅失戀安慰機制開動,關心輔導重建,係少不了嘅例行公事。我發放宇宙最強魅力,務求搶奪康復後嘅第一號籌。要做嘅都做晒,跟住就返屋企等消息。 點知一等再等,就等咗一個月,咁等都唔係辦法,好在我仲記得坐言起行係成功嘅第一步,隨手攞起本星座書,whatsapp佢做一個星座戀愛大測試。玩完測試無耐,佢再約我參加朋友公司開幕禮x食飯x卡啦OK。原來,佢同我一樣,都係喺屋企等緊消息。與其大家鬥等,不如踏出第一步,可以用四肢,可以用五官,可以用whatsapp。 多謝自己勇敢踏出一小步,佢而家咪係我嘅傳奇,我嘅真命天子囉😜 好多時,我哋只係喺度空等,怕失敗,以為多做多錯,少做少錯,唔做唔錯,最終導致一生錯過,原地踏步。我嘅原則係少思多做,最重要係行出第一步。 探討現有感情狀況❤ 不知不覺被愛上了🙈 引導對方求婚慾望💍 婚前婚後注意事項👀 1+1戀愛顧問服務:520 25 128

愛他還是他

你是個絕種好男人,外型滿分💯,體貼孝順父母滿分💯,體貼、心地善良通通滿分💯,工作穩定前途無可限量,有需要時隨傳隨到。 比起來,他甚麼都比你差,但我還是愛他⋯⋯ 身邊的好友紛紛勸喻我睇醫生,確診我患上了愛情都市病頭號殺手 — 犯賤症候群 探討現有感情狀況❤ 不知不覺被愛上了🙈 引導對方求婚慾望💍 婚前婚後注意事項👀 1+1戀愛顧問服務:520 25 128

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毒血/人血饅頭?-甜蜜素?白血病?

報導及標題圖來自蘋果,指國內出現毒血饅頭! 雖然説這是人血饅頭是誇張了,有點過導令人恐慌,但到底內含什麼? 原來所謂"有毒"的物質是 - 甜蜜素。 什麼是甜蜜素? 甜蜜素的化學名為Sodium cyclamate(環己基胺基磺酸鈉),是一種無營養甜味劑,是一種人工合成的白色結晶粉末狀甜味劑。於預先包裝食品上的營養標籤可以找到。 它屬於非營養型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而價格僅為蔗糖的三分之一。   甜蜜素作為國際通用的食品添加劑中用於清涼飲料、果汁、雪糕、糕點食品及蜜餞等食品中,亦可用於家庭調味、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、甜錠、牙膏、唇膏等,糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。於80年代甜蜜素開始被廣泛使用,是目前食品行業中應用最多最廣的一種甜味添加劑。 甜蜜素會導致白血病? 這個說法在網絡曾經流傳過,瘋傳甜蜜素會導致白血病。但這是未有證據的。 甜蜜素存在很多加工食品中,如以飲料舉例,很多孩子經常喝甜蜜素,如加工果汁、汽水等。不過事實證明,飲料內的甜蜜素(也有稱為甜味素)會通過肝臟、腎臟分解排泄,要經過骨髓去代謝的機會十分底,暫時亦沒有文獻上提到這種化學物質會遺留在骨髓上影響造血功能。 小孩常喝飲料導致白血病的機會幾乎接近零,但是太依賴飲料可能會導致兒童食慾下降、營養狀況不良、體質下降,使得免疫力下降。 由於甜蜜素是食用性的,在安全範圍內對人體沒有太大影響。但是超標超量會對人體的腎臟產生影響,造成人體免疫系統紊亂。 所以說吃甜蜜素不會患白血病,飲料中的甜蜜素在所有食品中算是多的。 甜蜜素的正確使用和用量標準 甜蜜素在食品中加入的分量是有限制的。一般規定只可用於: 一,在複合調味料、水果罐頭、配製酒、冷凍飲品(除食用冰外)、飲料(除包裝飲用水外)、餅乾、果凍、腐乳中使用,最大使用量為0.65g/kg; 二,在醬菜、蜜餞、果醬、熟制豆類中使用,最大使用量為1.0g/kg; 三,在麵包、糕點中的使用量最大為1.6g/kg; 四,在涼果類中使用,最大量為8.0g/kg;五,在帶殼熟制堅果與籽類中最大使用量為6g/kg;而脫殼的熟制堅果與籽類中最大使用量為1.2g/kg。 而在膨化食品、小油炸食品在生產中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。 人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下,人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量,最多不可超過2.5毫克,即一個體重為60千克的成年人,每日對糖精鈉的攝入量,最多不可超過150毫克;甜蜜素、甜味素、安賽蜜每千克體重攝入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的甜味劑,其甜度是蔗糖的幾十倍。消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉,可對人體肝臟和神經系統造成危害。 通過了解,甜蜜素是有危害的,不過不會導致白血病出現,所以大家不要引起必要的恐慌。 可怕的是,不良商販,超量使用甜蜜素,如今次的毒血饅頭,又不向消費者說明,消費者在不知情情況下長期攝取,導致超標,就很有問題了。       私人營養師Woon NASM國際認可私人健身教練 香港中文大學營養及食品科技碩士 香港科技大學生物學系學士 香港大學HKU SPACE針灸學文憑 前職於多間上市公司任資深營養師及於報章網絡發佈專欄 針對個人生活提供營養指導 Whatsapp: 574 222 19 Personal Nutritionist – Woon  

為何晚上睇波總是餓?

為何晚上睇波總是餓? Hello,世盃又到,全城又在緊張興奮的氣氛之中!球賽精彩,但都總有90分鐘,心思思想吃點東西,反正都是輕鬆一下吧,到底食乜先唔怕過左世盃會多左個肚腩仔呢?   方法一 肥左,原因就是全日熱量多過你需要。 可以試下晚餐吃5成飽,留番5成Quota欣賞球賽時享受你的少量花生、薯片 方法二 準備低脂高纖小食,如紫菜、蔬果盒、爆谷、低脂餅,球賽前Set好份量,睇波時慢慢食,不過量食用。控制自己,你懂的 方法三 坐在家中睇波,總是悶悶的想找點事幹,與其找零食,不如響應一下體育精神,買個Fitball 坐下,一邊睇波,一邊修腩,或者做下呼拉圈、無影櫈、舉下啞鈴,或者做下Facial,記得唔好遮住隻眼睇波就得。(仲可以封住自己個咀:P) 方法四 運動、運動、運動 真係食多左嘅,不如星期六、日自己都落場踢返場波。Keep Fit , 就是讓自己更有資格吃 ^.~ 每人都有不同的方法keep fit,找到啱自己的方法,就能於健康與生活取得一個平衡。 Happy World Cup !!   私人營養師Woon NASM國際認可私人健身教練 香港中文大學營養及食品科技碩士 香港科技大學生物學系學士 香港大學HKU SPACE針灸學文憑 前職於多間上市公司任資深營養師及於報章網絡發佈專欄 針對個人生活提供營養指導 Whatsapp: 574 222 19 Personal Nutritionist - Woon

食素對健康的好處及謬誤 . 30.3.2018

食素對健康的好處及謬誤 素食者大致分爲幾種: 1: 完全素食者(不吃肉類及一切動物產品,只吃植物) 2: 蛋素食者(食用植物及蛋類,但不包括奶類) 3: 奶素食者(食用植物及奶類,但不包括蛋類) 4: 蛋奶素食者(食用植物及蛋奶類) 5: 半素食主義者(少吃肉類,且不吃紅肉,只吃白肉,如雞和魚、海鮮) 1: 心血管健康 好處: ➢ 大部份素食屬於低總脂肪、低飽和脂肪及高纖食物,可降低體内壞膽固醇,預防心血管疾病; ➢ 水果、豆類及燕麥含有豐富水溶性纖維 謬誤: ➢ 某些植物油(如椰子油、棕櫚油)及某些蛋奶類食品(全脂奶製品、蛋黃)含有較高飽和脂肪及膽固醇 2: 血糖健康 好處: ➢ 多數天然植物類食品(蔬菜水果及全穀類)是低GI食物,預防胰島素抗拒及糖尿病 ➢ 天然植物多屬於低脂、高纖,可平穩血糖。 謬誤: ➢ 精製五穀類(白麵粉、白米等)是高GI食物,各類添加糖分的素食糕點及糖水甜品更容易令血糖波動,可導致胰島素抗拒 3: 腸道健康 好處: ➢ 天然植物類食品富含水溶性及非水溶性纖維,有助預防便秘; ➢ 戒吃紅肉以及高纖低脂飲食更有助減低患有大腸癌的機會 謬誤: ➢ 部分葉菜類蔬菜所含纖維較少(如生菜、娃娃菜等),對改善便秘問題幫助不大。 ➢ 部分炒菜更蘊含大量油分 4: 體重控制 好處: ➢ 大部份素食屬於低脂低GI 食物,可增加胰島素敏感度,控制體重更有效率 謬誤: ➢ 不少坊間素食隱藏大量脂肪及糖份,經常食用令體重不減反升

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